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各位朋友們好：
在還不會背「清明時節雨紛紛」之前，就知道清明節是個重要的節日。
因為整個家族會從不同地方趕回鄉下祖厝，浩浩蕩蕩近百人一起去掃墓。但小孩心中真正期待的不是掃墓，而是可以吃潤餅（食夾），台語讀做 jūn-piánn-kauh。（食夾）的意思就是用皮將菜料捲起來包好，所以可以稱為潤餅捲，也就是大家所熟知的春捲。
沒有人說過真正的原因，但我們家清明節中午吃潤餅基本上是素的，不像有些人會加入切成條狀的紅糟肉。通常媽媽炒好一大盆什錦素菜，我們自己鋪餅皮、夾上一大筷子的菜和蛋絲、再加花生粉、香菜，敢吃辣的人還會加些芥末。最後先收攏左右兩端餅皮，再將皮和菜一起輕巧翻個身、順勢捲起，就是一個飽滿完美的潤餅（食夾）了。
其實潤餅的材料平日都有，做法不麻煩，家人也喜歡吃，但不曉得為什麼，以前大家都嚴守著節期的規矩，只在清明節才吃。就像端午節才吃粽子、中秋節吃月餅、冬至吃湯圓……就這樣年復一年，成了我們稱為「風俗習慣」的社會默契，也無意中養成一些不自覺的習慣。
例如，直到現在我還是不吃炸春捲（怎麼能用炸的呢？），潤餅不加肉，還要有花生粉和香菜才叫做道地。因為習慣的味道，是不會輕易改變的。
習慣是人類生存的必要條件之一，可以幫我們省下許多決策的時間和力氣，卻也可能讓我們受限而不自知。選擇食物還算小事，如果在企業的經營決策上，習慣的影響力就不容小覷。因此，有許多企業第二代認真上許多課程，希望能藉開拓視野、創造新局。但是，上課真的有用嗎？
本週電子報訪問 MISA 智享會理事長、大聯大控股副董事長曾國棟，他在年輕時即許下宏願，要將自己懂的經營眉角無私傳授給其他人。在《前輩的眉角，新世代經營的底氣》中，他分享創業超過 40 年的觀察與心法，不只適合經營者，更是所有專業工作者都值得仔細思考的實戰建議。 人工智慧科技基金會執行長 溫怡玲
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